中餐館“*” 店味道一流

不知道從什么時(shí)候，從景福宮站踏過(guò)孝子賢孫洞到紫霞門(mén)隧洞的馬路邊小磚瓦房吸引住了我的視頻。在哪小磚瓦房門(mén)口掛著一個(gè)紅色背景佳字的牌匾：“前程似錦”，好像剛從*一城鎮(zhèn)摘到這兒?！扒俺趟棋\”為充符《逍遙游》篇的頭幾個(gè)字。鵬為傳說(shuō)中的大雕，前程似錦意為一飛即千萬(wàn)里，中文里形容“前途無(wú)量”、“前途光明”、“工作宏大”等。

后面的紅色小牌上寫(xiě)著“歡迎您”四個(gè)字。店門(mén)口掛著“前程似錦”、“*”的牌匾，樣子都類(lèi)似。聽(tīng)說(shuō)全是在*福建定做的。/北朝鮮日?qǐng)?bào)影象新聞媒體拉門(mén)進(jìn)來(lái)一看，才知道是一家經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大的中餐館，僅放著四張餐桌。包含靠窗戶(hù)邊一排放置的座席，也一共才20好幾個(gè)坐位?？傻赇伱质?

“前程似錦”啊?飯店的主人家文慶喆(音)詳細(xì)介紹說(shuō)：“掛一幅牌匾的目地是，當(dāng)周邊青云中*和景福普通*的學(xué)員踏過(guò)經(jīng)過(guò)時(shí)可以給予訓(xùn)戒。實(shí)際上，掛在另一側(cè)墻面上的牌匾才算是店鋪名字?！?br>
正對(duì)街道的大門(mén)口上邊懸架著紅色牌匾，上邊寫(xiě)著“*”二字。但是，“*”這一語(yǔ)匯的經(jīng)營(yíng)規(guī)模也很大啊。聽(tīng)說(shuō)，店主人原本還以“*世家”來(lái)申請(qǐng)注冊(cè)，但說(shuō)都是普通名詞被拒絕，這才開(kāi)啟“*”這一專(zhuān)業(yè)名詞。

萊單類(lèi)型很少，五六種菜式和三四種正餐便是所有。包含干烹雞、糖醋里脊、蛋炒飯、炸醬面等，實(shí)際上與其他的中餐館別無(wú)兩種?？墒?，味兒卻很尤其。不能說(shuō)尤其，應(yīng)當(dāng)說(shuō)成貼近于*當(dāng)?shù)匚秲骸?br>
在首爾吃中餐，與在*吃對(duì)比*大的不同之一是“水份”多。或許順從了分外愛(ài)喝粥的日本人的口感，韓的中餐料汁過(guò)多。例如干烹雞，應(yīng)該是干烹的，而韓中餐館的干烹老母雞湯汁過(guò)多，炸的皮全是濕的。

但這一店的干烹雞卻很干，沒(méi)有料汁，因此太脆，一嚼便碎。面漿一般是自來(lái)水把木薯淀粉和生雞蛋和稀而成。但這一店無(wú)需生雞蛋，因此嚼頭差了點(diǎn)但越來(lái)越太脆。用辣椒干、辣椒末、扁豆、白砂糖做的佐料辣辣的，說(shuō)是以*湖南菜獲得啟發(fā)而開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的。炒飯也很非常好。因水份少米粒不粘在一起，仿佛一下子就能吹動(dòng)來(lái)。每一個(gè)米粒都被炒出油亮亮的，但祛除了不必要的油，因此綿軟而不很膩，由于熟度恰好，釋放出一股薰香氣。

二鍋頭酒常備牛欄山(56度，125mL 3000韓元)。是北京市很廣泛的二鍋頭酒，品質(zhì)和價(jià)格類(lèi)似少，是上海人喜愛(ài)的*品牌。

但是有幾個(gè)方面較為遺憾的是，上炒飯時(shí)順手炒醬和湯面，這一點(diǎn)有一些不純正。日本人不喜歡茶水是客觀(guān)事實(shí)，但食用油膩感的中餐之后，喝涼湯會(huì)感覺(jué)不適感。該店鋪較小，沒(méi)有單人間，閉店也早(晚7時(shí)30分)。沒(méi)有地下停車(chē)場(chǎng)。上餐時(shí)間長(zhǎng)也是個(gè)難題。沒(méi)有快餐配送。

●詳細(xì)地址：韓國(guó)首爾鐘路區(qū)清云洞59-4(青云中*前)

●電話(huà)：(02)737-8055

●上班時(shí)間：早上十一點(diǎn)左右30分~晚7時(shí)30分。周日歇息

●萊單：干烹雞1.8萬(wàn)韓元、糖醋里脊1.2萬(wàn)韓元，智力蝦2萬(wàn)韓元、炒飯0.5萬(wàn)韓元，炸醬面0.4萬(wàn)韓元，盤(pán)炸醬面0.5萬(wàn)韓元。(包含附加稅稅率)

●泊車(chē)：不能

牛欄山坐落于順義縣北邊，潮白河?xùn)|岸。南距順義縣城約9千米。為山后平原區(qū)上的腐蝕孤丘，海拔高度約80米左右。生產(chǎn)灰石純粹，可作化工原材料，丘體已被砍伐一半以上，周邊建了牛欄山維尼綸廠(chǎng)。山下有元末明初的古剎元圣宮(坐落于牛欄山一中內(nèi))。

之后，擁有牛欄山釀酒廠(chǎng)。北京市制酒歷史時(shí)間*久遠(yuǎn)，牛欄山地域的制酒歷史時(shí)間博大精深的公司，制酒手藝完善于清代中后期。牛欄山釀酒廠(chǎng)自1952年在“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、

“義數(shù)據(jù)信號(hào)”四家老飯鍋的基本上創(chuàng)立辦廠(chǎng)，已經(jīng)發(fā)展趨勢(shì)變成國(guó)有制*企業(yè)，資產(chǎn)總額達(dá)5.一億元，是北京年產(chǎn)量純糧酒五萬(wàn)噸之上的生產(chǎn)商之一。公司目前機(jī)關(guān)人員

1500余名，關(guān)鍵生產(chǎn)制造以“牛欄山”牌二鍋頭等總共170多種酒水商品，商品備受。