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廚藝菜鳥(niǎo)變大廚 春游便當(dāng)食譜大集錦

掌握這些知識(shí),攻克TestDaF5級(jí)

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2021-03-17 00:20 編輯: 歐風(fēng)網(wǎng)校 259

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摘要: 廚藝菜鳥(niǎo)變大廚 春游便當(dāng)食譜大集錦

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1. 三色紫菜卷

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原材料

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白米飯2碗,絲瓜1根,泡酸蘿卜100克,泡菜葉4張,芝麻鹽2大勺,芝麻油1大勺,鹽少量,紫菜飯專用型紫菜4張,甜醋水(醋6大勺,糖3大勺,鹽1/2勺子)

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做法

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1. 在碗中添加甜醋水原材料混和勻稱。

2. 將絲瓜切成條形,和①的甜醋水混和,腌漬10分后取下除去水份。

3. 將泡酸蘿卜和除去調(diào)味品的泡菜葉切成長(zhǎng)條形,一定要除去泡菜葉的水份。

4. 在碗中放入白米飯、芝麻油、芝麻鹽和鹽,勻稱拌和。

5. 在紫菜布簾上面上1張紫菜,在勻稱鋪平④中1/2碗份量的白米飯。在白米飯上面上②的絲瓜,③的泡酸蘿卜和泡菜葉,細(xì)心地卷好,切成便于服用的尺寸。

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2. 火腿蛋卷三明治

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原材料

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三明治面包8張,切片香腸和切片芝士各4張,生雞蛋3個(gè),牛乳3大勺,鹽少量,植物油適當(dāng),色拉醬(法式風(fēng)格黃芥末醬和美乃滋每種1大勺)

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做法

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1. 在碗中添加色拉醬原材料攪拌均勻。

2. 碗中添加生雞蛋、牛乳、鹽攪拌均勻,倒進(jìn)勻稱擦抹植物油的熱鍋中煎。

3. 切片香腸和切片芝士2等分,②的生雞蛋也切成一樣的尺寸。

4. 三明治面包順著長(zhǎng)邊切,而且壓薄。

5. 在面包上刷上①的色拉醬,按序放上③的生雞蛋、香腸、芝士,疊成卷,用繩索系住固定不動(dòng),切成二份裝進(jìn)便當(dāng)盒。



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3. 黑米炒雞肉包心菜卷

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原材料

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糙米飯1碗,剁碎的泡菜1張,水酒1大勺,蒜泥、芝麻鹽各1/2勺子,包心菜葉4張,雞脯肉3塊,植物油、芝麻油、水適當(dāng),白胡椒粉少量,調(diào)味品醬(辣椒面2勺子,辣醬、純蜂蜜各1小勺,生抽1/2勺子)

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做法

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1. 切除包心菜也厚的地區(qū),放入鍋中蒸。

2. 雞脯肉切成1×一厘米的樣子,放入鍋中,添加水酒、蒜泥、白胡椒粉拌和,腌漬一會(huì)兒。

3. 在碗中添加調(diào)味品醬原材料拌和。

4. 在鍋中添加植物油,放入②的雞脯肉炒至泛白,添加小量的水炒過(guò)。再添加③的調(diào)味品醬炒。

5. 在碗中添加糙米飯、剁碎的泡菜、芝麻鹽、芝麻油拌和。

6. 紫菜簾下鋪上①制做好的包心菜也2張,勻稱鋪平⑤的糙米飯。在糙米飯上面上④炒好的雞脯肉卷好,切成便于服用的尺寸。

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4. 調(diào)味料南瓜葉薏米仁飯包飯

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原材料

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薏米仁飯1碗,調(diào)味料1袋,南瓜葉(小葉)10張,水1杯,青陽(yáng)辣椒1/兩個(gè),圓蔥、豆角各1/4個(gè)

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做法

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1. 圓蔥和小南瓜切成厚塊,青陽(yáng)辣椒切十字型。

2. 在鍋中添加調(diào)料面醬和①中的圓蔥、豆角、青陽(yáng)辣椒,蓋上外蓋,煎制3~四分鐘后放入碗中。

3. 除去南瓜葉反面的食物纖維,放入鍋中放水焯一下。

4. 在砧板上把③的南瓜葉鋪好,依照次序放入1大勺薏米仁飯,再放入②中制做好的醬1小勺,隨后包好。

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