韓國全州推出“杯式拌飯”

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“色香味俱全的家鄉(xiāng)”全北全州市勤奮讓拌飯邁向國際化。全州市的發(fā)展戰(zhàn)略是以評為第四個(gè)聯(lián)合國教科文組織飲食搭配藝術(shù)創(chuàng)意城市為突破口，強(qiáng)先攻占K-food市場。執(zhí)行發(fā)展戰(zhàn)略的*步便是開發(fā)設(shè)計(jì)不管任何場合都能隨便服用的外賣(Take-out)拌飯。全州市將開發(fā)設(shè)計(jì)出取代辣醬的、合適老外口味的多種多樣醬汁，進(jìn)行熟練掌握高認(rèn)同度的連鎖經(jīng)營業(yè)。

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7月3日中午，在全州縣韓紙產(chǎn)業(yè)鏈援助管理中心*了15種外賣(Take-out)拌飯。這種拌飯由全州市生物技術(shù)研究所金宗旭(音)博士領(lǐng)著的博士工作組開發(fā)設(shè)計(jì)出去的。這種拌飯選用綠豆芽、菌類、紅蘿卜、西蘭花等為基本上原材料，再放入海產(chǎn)品、炭火烤肉、干果等調(diào)成多種多樣口味。并且還可將拌飯放到塑料制品中，便捷消費(fèi)者在街上等地區(qū)服用。

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在當(dāng)日的*主會場，全透明塑料盒子里放著白米飯，正中間放上一層層洋平菇、絲瓜、紅蘿卜等蔬菜的“杯式拌飯”，沒有用辣醬而在表面撒上白芝麻大醬汁的“香味拌飯”，及其放上番茄醬汁和蔬菜、奶酪的“比薩拌飯”等拌飯十分受大家喜愛。

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當(dāng)場還展覽了在拌飯中放進(jìn)奶酪，表面沾有面包粉后煎炸成的“拌飯球”，用紅燈籠辣椒、西紅柿等原材料做成的“沙拉拌飯”，正中間添充五谷飯和蔬菜的“五谷饃饃拌飯”，放上蔬菜和海鮮產(chǎn)品的“草魚吐司面包拌飯”等拌飯。而對于老外口味用紫菜卷起蔬菜制成花瓣一樣的“花瓣拌飯卷”，和放入炭火烤肉制成像漢堡包一樣的“拌飯堡”等也吸引住了顧客的留意。全州市還根據(jù)顧客對這種外賣拌飯的反映和市場調(diào)研選中商業(yè)化的種類，并方案從2022年逐漸宣布走向市場。

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從2021年年底逐漸，全州縣拌飯還將涉足連鎖經(jīng)營業(yè)。由于全州縣特色美食倍受歡迎，且全州縣拌飯十分*，因此 全州市預(yù)測分析在未來的2~三年將新*40好幾家加盟連鎖店。并且，為了更好地*拌飯中添加的30多種多樣食物的平穩(wěn)*，全州市還將與完州地域的農(nóng)戶們簽署種植合同書。為了更好地做到食品類安全系數(shù)(HACCP)規(guī)范，全州市還將項(xiàng)目投資18萬美元基本建設(shè)清洗解決蔬菜、山野菜等原材料的解決加工廠。

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全州市覺得要完成拌飯全球化，選用融入本地人口味的醬汁十分關(guān)鍵，因此 全州市還將專注于開發(fā)設(shè)計(jì)選用非辣醬的番茄、海產(chǎn)品、面醬等醬汁。9月份，全州市還將開工基本建設(shè)體驗(yàn)中心，*每一年數(shù)萬名來參觀考察的研學(xué)旅行團(tuán)和團(tuán)隊(duì)游人們能親自制做品味拌飯。

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出任全州縣拌飯全球化工作團(tuán)團(tuán)長的全北大學(xué)梁文植(微生物)*教授說：“5月份，全州市評為聯(lián)合國教科文組織飲食搭配藝術(shù)創(chuàng)意城市，全州縣特色美食正走向*，獲得全球認(rèn)同”，“希望這能變成憑著外賣商業(yè)化的‘銳墨爾金屬瓦味蕾拌飯’來立于不敗之地的始發(fā)點(diǎn)”。