韓國(guó)文化：“韓食”的定義

因韓國(guó)四季分明且農(nóng)牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，米和粗糧的生產(chǎn)制造方式各種各樣，因而應(yīng)用這種谷物開(kāi)展烹制的方式也伴隨著被開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、研制出去。韓國(guó)三面緊緊圍繞海洋，因而海產(chǎn)品很豐富多彩，利用蔬菜和水禽肉類(lèi)食品的烹飪法也伴隨著發(fā)展趨勢(shì)起來(lái)，再再加醬類(lèi)，酸菜類(lèi)，腌漬海鮮產(chǎn)品等發(fā)醇食材的研制和別的食品類(lèi)貯藏技術(shù)性很早以前剛開(kāi)始就早已產(chǎn)生，因而應(yīng)用這種原材料來(lái)烹制的方式也隨著被開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、研制出來(lái)。

好似所述，我們可以獲知韓國(guó)的飲食非常好地應(yīng)用了時(shí)節(jié)和地域的特點(diǎn)，重視味道的調(diào)合，及其食材的有效配搭。非常是，韓國(guó)的飲食在烹調(diào)時(shí)要懷著真誠(chéng)和努力辛勤的勞動(dòng)，因而可以說(shuō)制做時(shí)的心態(tài)和心理狀態(tài)十分關(guān)鍵。韓食不但重視飲食的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色、味道、溫度，還重視了碗和飲食的調(diào)合。

韓國(guó)傳統(tǒng)式飲食的類(lèi)型多種多樣，達(dá)2千余種，飲食不但味道、香味、樣子，顏色別具一格，并且均帶有身體不能缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，因而能夠持續(xù)性命及其*持健壯的精力，再再加具備防止和醫(yī)治疾患的功效，因而可以說(shuō)它是全*少見(jiàn)的、出色的、*的飲食。

同其他國(guó)家不一樣的是韓國(guó)飲食具備自身的特性。它的正餐和副食品分離二者手藝完善。韓食能夠說(shuō)成把飯作為正餐，加上幾類(lèi)菜肴相互用餐的一種飲食方式。正餐以應(yīng)用米來(lái)煮的白米飯和應(yīng)用粟米、麥籽、大豆、紅豆等粗糧混在一起煮的雜糧飯主導(dǎo)。

副食品是以湯，酸菜和醬類(lèi)主導(dǎo)，并應(yīng)用肉類(lèi)食品、淡水魚(yú)、蔬菜、海鮮產(chǎn)品等制做的菜肴。這類(lèi)飯和菜肴一起進(jìn)餐的飲食方式能夠身體勻稱(chēng)地汲取多種營(yíng)養(yǎng)，因而可以說(shuō)它是一種可以維持營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充平衡的有效的飲食方式。

*，飲食的類(lèi)型和烹調(diào)方法各種各樣，從而推動(dòng)了生產(chǎn)加工、貯藏食品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)。

第二，調(diào)料和菜碼兒的利用有效。

第三，由于韓食注重飲食的調(diào)料，因此十分重視組成基礎(chǔ)味道的鹽和醬類(lèi)。

第四，重視飲食的味道，并重視飲食的色調(diào)、樣子、器皿等外在的形式美和本質(zhì)的味道。濃濃的一碗美食擺放在你的眼前時(shí)，你能感受到在其中蘊(yùn)涵的烹制師的真誠(chéng)和真心。

第五，依據(jù)飲食類(lèi)型和服用狀況，飲食方式和擺桌方式也各有不同。