從方便面看韓國

幾日前和一個韓國盆友打電話時，盆友說他已經(jīng)吃方便面(??)。因此，相關韓國方便面的記憶力也伴隨著他的語音蹦了出去，由于返回我國以后就再也不會吃過韓國的方便面了，還真有點兒中毒了的覺得。一些韓國盆友也常常會問及*愛吃的韓國飯食是啥，其一瞬間想起的當然是炭火烤肉(???)、酸菜(??)、生嫩牛肉這些，但說到也有方便面時總是會讓盆友開懷大笑，并問為何。

事實上，剛到韓國閱讀的情況下，吃得數(shù)*多的便是面點了，在其中也包含方便面。由于*初并不適合韓國飯食的口感，而學校宿舍里*能夠自身“烹制”的好像也僅有方便面。就算是韓國的方便面，*開始也有點兒吃不下來。例如，韓國“辛拉面”(???)里除開一包鮮紅色的辣椒面(?? ??)以外，別的哪些調(diào)料都沒有。

但是，這“辛拉面”確是韓國人*鐘愛的大家食品類之一。與絕大部分我們*人關鍵在“不方便”的情況下才吃“方便面”不一樣，韓國人不但將方便面視作可以*果腹肚子的食品類，并且也將其視作通俗化的主食(??)之一。在韓國留過學的人很有可能都了解，韓國高校的飯?zhí)美锩坎蛢H有兩三種飯食可列舉，在其中之一便是“雞蛋煮方便面”。不但學員們喜歡，*教授們也不嫌棄。

韓國學生或是公司員工出門舉辦MT(membership training，聯(lián)誼會游)時，總是會攜帶許多 方便面。而在晚上酩町大醉以后，早上起來煮一鍋辛辣食物的方便面，則被視作健脾開胃的上等妙品之一。在餐館里吃“軍隊湯”(????)時，其主要材料之一也是方便面。街邊攤點上市場*的“方便面和炒年糕”(???)則是韓國人喜愛的特色小吃之一。退役的軍大家想起部隊日常生活時，除開曲奇餅干(??)、打游擊、足球隊(??)等，方便面也總不落下來。

在韓國的街上也可以常常見到專業(yè)賣方便面的餐館(?? ???)。自然，做為正餐市場*的方便面并不只是在方便面里給顧客天賦加點沸水那么簡易，只是有各式各樣的作法，并且非常注重?；ヂ?lián)網(wǎng)上也是有許多 相關如何把方便面做得美味的貼子，也是有很多人資詢?nèi)绾伍_方便面店面的。在韓國的商場里還市場*專業(yè)用于煮方便面的古銅色小鋁鍋，留意的觀眾們在韓國電視劇中也能見到*演員們用小鋁鍋津津樂道地吃方便面的攝像鏡頭。

事實上，韓國是1960年代初才從日本引入方便面制做的。聽說，曾任韓國美國總統(tǒng)樸正熙(??? ???)為了更好地能在數(shù)據(jù)上*韓國稻米的自力更生率，而竭力規(guī)勸群眾吃面點以節(jié)約稻米，進而促使方便面*變成韓國人的摯愛，其水平乃至超出日本。日本的“全球方便面研究會”先前曾*統(tǒng)計分析說，一個韓國人均值一年要吃75袋方便面。這一數(shù)據(jù)遠遠地高于日本和我國，聽說稱得上*奇觀。

韓國人為什么這般偏愛方便面?筆者感覺，很有可能是由于韓國的方便面(辛拉面)充分體現(xiàn)了韓國人的飲食結(jié)構(gòu)和性格特征。韓國飲食搭配的基礎特性便是咸、辣、低油、滋補湯。在筆者的記憶里，韓國人的飯桌上基本上每餐都免不了一個湯，而無論是主餐還是火鍋配菜，都偏咸、偏辣，且沒什么水油。因而，韓國人吃辛拉面時大部分連辛辣食物的湯也喝多了干凈整潔。

浮夸地說，嘗一碗韓國辛拉面也就能大致掌握韓國菜的口感。自然，這并并不是否定韓國菜的多元性，更并不是抵毀韓國博大精深的飲食文化。這般一說，想來吃過辛拉面的人也會出現(xiàn)感同身受，*少一位韓國盆友聽筆者這般一說后十分贊成，并一聲聲說很長期沒有吃到韓國的辛拉面了。不但一些國外的韓國留學人員說到辛拉面就愛吃，便是吃慣了韓國菜的人也會有一些紀念。

韓國人這般偏愛方便面好像也與韓國人的“急性子”(??? ???)相關。方便面自身便是中式快餐中的中式快餐，假如覺得到餓得話，十多分鐘就能考慮除饑要求，因此很合適韓國人的性情。雖然生產(chǎn)廠家一般都*大限度地將方便面的時間縮小到3分鐘上下，但這好像仍不可以考慮韓國人的迫不及待情緒。韓國小伙伴們常說，基本上找不著韓國人可以等方便面泡3分鐘才吃的，只是恨不得一倒進沸水就能立刻吃。這般迫不及待性情好像在促進韓國經(jīng)濟發(fā)展*輝煌中也助了一臂之力。